Postovi

Mješana salata za zimu

Slika
Za kraj vrtlarske sezone dijelim sa svima Vama dragi moji ovaj izvrstan recept za miješanu salatu bez upotrebe konzervansa koja će Vas u zimskim mjesecima svojim predivnim okusom i mirisom podsjećati na sve zdrave i ukusne plodove koje ste uzgajali sa mnogo ljubavi i pažnje.
Mješana salata za zimu uobičajeno se sprema posljednja jer se ubiru zadnji plodovi sa vrta prije nego nastupe mrazovi. Idealna je iz razloga što možemo iskoristii većinu povrća kojeg ubiremo na kraju sezone. Salatu pripremamo od povrća koje i inače volimo pa je svaka miješana salata nešto drugačija. Izgledom je jako dekorativna jer u sebi sadrži sve boje pa je jako zanimljiva i našim najmlađima. <3

Potrebni sastojci  za oko 5 kg različitog povrća:


1 kg svježeg kupusa (naribati na sitan ribež)
3 veće mrkve (isjeći na kolutove)
1 kg zelene rajčice (isjeći na kolutove)
1 kg paprike (isjeći na trakice)
Nekoliko manjih tikvica (isjeći na kockice)
1 kg krastavaca (isjeći na kolutove)
2 glavice luka (žuti, ljubičasti …

Domaća salsa

Slika
Salsa je umak koji nam je stigao iz meksičke kuhinje i  domačice ga rado prave za pripremu mnogih jela kojima poboljšava ukus.
Jednostavno ga je pripremiti te bi bila prava šteta ne uvrstiti ga kao obaveznu zimnicu u smočnicama. Salsa će u zimskim mjesecima biti izvor brojnih vitamina te će nam olakšati pripremu raznih jela, pogotovo kada baš i nemamo mnogo vremene. Umak od salse obično se koristi kao preljev tjestenini, riži i krumpiru. Može biti baza i jelima koji se prave od rajčice kao bolonjez umak i sl. Mnogi salsu koriste i kao umak i prilog pečenju i sl.
Naime, svaka salsa je drugačijeg okusa i ne postoji neki originalni recept koji se pokazao kao najbolji.
Za dobru salsu važno je odabrati svježe, zrele i slatke rajčice koje u sebi nemaju mnogo soka, jer se skraćuje vrijeme njene pripreme te se kraćim kuhanjem čuvaju brojni vitamini i mineralne tvari.
Najviše se za pripremu ovoga slatkastog i prefinog umaka koriste pelati, šljivari, volovsko srce te male meksičke rajčice (tom…

Domaći pelati u staklenkama

Slika
Priprema zimnice je u punom tijeku pa mnogi od Vas isprobavaju neke nove recepte kako bi zimu dočekali sa raznovrsnim, mirisnim i zdravim plodovima posebno ako ste ih još i sami uzgojili. <3

Rajčice su svima nama najomiljenije povrće (voće) koje se na mnoge načine sprema i za zimu.
Želim sa Vama podijeliti ovaj jednostavan recept za pasterizirane cijele rajčice koje su idealna zamjena za svježe i mogu se koristiti za pripremu svih jela u kojima dominira upravo ovo rajsko voće.

Koristiti možete bilo koju vrstu rajčice ako Vam nije na raspolaganju pelat po kojemu ovaj recept nosi ime.
Birajte zdrave i zrele plodove koje nakon što ste dobro oprali zarežite križno na vrhu kako biste ih mogli lakše oguliti.


Potrebno za jednu staklenku od 900g :

1 kg zrelih rajčica
1 žličica smeđeg šećera
1 žličica himalajske soli
po želji svješeg začinskog bilja
10 - tak zrna papra
1 čen narezanog češnjaka (listići)


Na štednjaku zakuhajte vodu pa rajčice uronite na 30 - tak sekundi te ih nakon toga preb…

Ekstra zimnica! Sušena rajčica u maslinovom ulju

Slika
Recept za ovu posebnu delikatesu dijelim sa svima Vama dragi moji koji se želite okušati u pravljenju zimnice koja nije toliko učestala jer zahtijeva nešto više truda. <3
Želim ipak naglasiti da se trud itekako isplati s obzirom da ćete uživati u bogatstvu okusa, ali prije svega svoj organizam ćete nahraniti sa izuzetno zdravim obrokom u zimskim mjesecima u kojima nas mirisne mješavine plodova i začinskog bilja podsjećaju na sezonu iza nas. <3<3<3

Rajčica se može konzervirati i sušenjem, a da bi sačuvali vitamine potrebno je sušenje obaviti što brže. Sušiti se može na suncu, pečnici, ili dehidratorima.
Možete sušiti sve vrste rajčica, ali najčešće se suše šeri rajčice, pelati ili šljivar.


Sušenje na suncu:
Rajčice operite, posušite i izrežite na ploške debljine oko pola centimetra. Poslažite na papir za pečenje, lagano posolite i prekrijte gazom kako se na njih ne bi skupljali insekti.
Izložite ih jakom suncu nekoliko dana, sve dok se ne isuše sokovi. Uvečer unesite pod k…

Macerat od nevena (nevenovo ulje)

Slika
Neven (Calendula officinalis) ljekovita je biljka koja zauzima posebno mjesto u organskim vrtovima zbog svojih zaštitnih svojstava.
Od njegovih cvjetnih glavica koje mogu biti žute ili narančaste boje pripremaju se macerati koji su se pokazali vrlo djelotvorni u liječenju kožnih oboljenja.
Za izradu ulja bolje je koristiti narančaste cvjetove jer u sebi sadrže više beta karotena.
Ulje nevena (macerat) možete napraviti na vrlo jednostavan način i dobiti siguran i provjeren finalni proizvod koji se danas vrlo teško može pronaći u drogerijama.
Naime, današnji macerati prave se od jeftinijih ulja koja uglavnom nisu provjerene kvalitete, dok se cvjetovi ubiru na kemijski tretiranim površinama.
Za pripremu macerata odaberite uvijek kvalitetna hladno prešana ulja prema svom izboru. Možete koristiti maslinovo, bademovo, sezamovo, ulje suncokreta ili kokosa i sl.
Meni se kao najbolja opcija pokazalo kokosovo ulje jer je poznat po anti - age učinku pa u kombinaciji sa nevenom djeluje kao elik…

Crni sljez - dekorativna i prelijepa biljka izvanrednog ljekovitog sastava

Slika
Crni sljez (Malva sylvestris L) pripada porodici Malvaceae uz druge vrste sljezova. Dvogodišnja je ili trajna biljka koja u dobrim uvjetima naraste i preko 1 metar visine.
U narodu je poznat i pod drugim nazivima : veliki sljez, šumski sljez (sylvestris), sljezovača, sitnolisni sljez, ljubičasta sljezovača i dr.
Razne vrste iz porodice sljezova rastu uz puteve, kanale, na zelenim livadama i kamenjarima gotovo posvuda. Zbog svoje izuzetne ljekovitosti ubraja se u jednu od najljekovitijih biljaka našega podneblja.
Ljekovita snaga sljeza poznata je još od davnina. U narodnoj medicini koriste se sve vrste sljezova pa i ukrasni sljez jer sadrži velike količine sluzi.
Listovi i cvjetovi crnog sljeza u sebi sadrže oko 6 - 8 % sluzi zbog čega se koriste u obliku čaja za ublažavanje kašlja te kod raznih upala dičnih puteva kao i kod gastritisa, upale sluznice mjehura, crijevnih i želučanih kanala, usne šupljine te kod čira na želucu i crijevima.

NAČINI UPOTREBE - (iz knjige Bilje iz božje ljek…

Tušt (portulak) - lijek iz božje ljekarne

Slika
Tušt (Portulaca oleracea L - sativa) jednogodišnji je korov koji pripada porodici Tušnjeva i smatra se da je najrašireniji na svijetu.
Zbog svog izvanrednog ljekovitog sastava, stoljećima je omiljen u kineskoj kuhinji, a u starim zapisima može se pronaći da su ga kao lijek koristili i stari Rimljani i Grci.
Raste po vrtovima, livadama i kamenjarima te je jedna od onih ljekovitih biljčica koja je svima lako dostupna. Brati na čistim mjestima daleko od prometnica te zemljišnih površina gdje se koriste agrokemikalije.
Debeli, sočni listići, sjajne su zelene boje dok su stabljike crvenkaste. Koriste se mladi, svježe ubrani izdanci u raznim salatama ili varivima. Cvjetovi tušta sitni su i žute su boje, a cvjeta od lipnja do kolovoza kada je moguće sakupiti i njegovo sjeme koje se može samljeti i  koristiti kao začin .
U Njemačkoj i Engleskoj tušt se tradicionalno koristi ukiseljen za zimnicu.

Ljekoviti sastav:

Sadrži i do 95 % vode, nešto bjelančevina, ugljikohidrata i masti, omega 3 kisel…